竹葉亭＆すし久（伊勢おかげ横丁）

今回はうなぎです・・・

私はうなぎ、穴子などは好きで
なく食べないので外でうなぎを
食べた事は人生で2回あるか
どうか？ぐらいです

でも、家族はうなぎ大好き。
息子もしょっちゅううなぎをお家
で食べるほどに冷蔵庫いうなぎ
が入っている事が多いです

ご飯にたれと海苔かけてなら
食べれるのだけど、食感が好き
でなくて。何かの席で出た場合
は食べれない訳ではないので
食べますが、今のところうなぎが
出て・・・という事も無いので（笑）
本当食べないできています

なので今回の写真ももちろん
家族が撮ってきた写真

↑まずは竹葉亭。
写真見て、大きいねと言ったら・・・

↑2段だったらしい。うなぎ好きに
はたまらないのだろうな

↑こちらは伊勢のおかげ横丁の
すし久さんのひつまぶしらしい
です

そういう今、我が家の冷凍庫には
うなぎがあるので今日にでも
出そうかな・・・最近では他の気に
入ったうなぎもあるようなのですが
一番よく買うのはiKariのうなぎ
です。iKariのは蒸しも入っている
ので良いらしい（食べないから
わからない）食べる前の温めには
必ずヘルシオの蒸しを数分して
温めて出しているのですが
美味しいみたいです

うなごのたれは必ず冷蔵庫に
ストックしてあって。これ結構万能
なので他にも使えます

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頂き物

年末の掃除は台所とお風呂場
のいつもの掃除ぐらいで終わろ
うと思っています。

必ずと言っていいほどに大掃除
だ！なんて普段しない事したら
熱出すので、温かくなったら
息子の部屋も机とか捨てる予定
なので、その時にしようかと
思っています

明日から毎日3食家族一緒です。
何食べる？の連呼だろうなと
思いながら・・・

すでに今日の晩御飯何するか？
に困っているぐらい

今年も後5日。早いものです・・・

今日は最近頂いた物を

↑マダムから今年も蟹を頂きました。
本当毎年の事ですが身が甘い

いつもありがとうございます

↑松前漬けなのですが蟹身
入りでした。家族みんな松前漬け
大好きなのであっという間に食べ
てしまったのですが、かずのこも
大きく美味しかったです

↑舞茸がど～んと！
あまりの大きさにびっくりでした。
お鍋に入れたり、焼いたりして
食べたのですが、いつも食べて
いる物とは食感が違うし、黒く
ならなかったです。これも美味し
かった

↑これグランパが１人で食べていた
おですが小鯛のささ漬けと昆布に
漬けたバージョン？でした。
熱々ご飯と食べると美味しいと
言っていて。問題は雲丹醤って
どうやって使うんだろうと（笑）
卵かけご飯にかけて食べる？
パスタ？
まだ開けていないのですが
食べたいと思います

↑そしてこのジュース美味しい
のでとグランパがもらってきた
ジュース。6本ももらったようで。
私はまだ飲んでいないのですが
すごく美味しいらしいです

いつも頂き物をすると、知らなかった
味などを楽しませて頂きすごく嬉しい
です。みなさん、ありがとうございます

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我が家のテールシチュー

昨日はお天気よかったのに
今日は朝から電気付けないと
いけないぐらいどんよりとして
います。クリスマスが終われば
あっという間にお正月。

年末は天ぷらとおそばと決まって
いる我が家なのですが、お正月は
何にしよう・・・と。
ソラちゃんがたこ焼きを作りたい
と言っているのでたこ焼きも入っ
ちゃうかも

この週末から家族がまた1週間
以上ずっといるので、ご飯が大変。
ある程度、手抜きしていかない
と疲れちゃいそうです

そして、今日は昨日作った我が家
のテールシチューの作り方をアップ
します。

以前に出来上がりの写真をアップ
した事があったのですが、その時
に作り方載せてくださいとのメール
を頂いて、次作る時に写真撮って
しますねと言っていて。その間も
何回か作ったのですが、写真を
撮り忘れていて今回になりました。
すみません、遅くなってしまって

では・・・スタートです・・・

＊注意
私の勝手なやり方なので、お料理
上手な方から見たら違う！がある
かもですがそこはスルーしてください

↑お鍋にお水を入れて沸騰させます。

↑野菜はシンプルに玉葱大きめ
にカット。淡路産の玉葱がやはり
大好き

↑人参も大きめカット・・・

↑セロリも大きめカット・・・

↑テールは血が出ている場合も
あるので私は水洗いしてクッキング
ペーパーで拭きます

↑そして鍋に野菜、テールと入れて
煮込みます

ここからはアク取りをマメにして
いきます。私はお玉杓子ですくって
捨てます

そして、ある程度煮込んだかな？
と思ったら・・・

↑火を消して蓋をします

そして、少し冷めてきたなと思っ
たら蓋を開けてまた火を入れて
ブクブクに沸騰したら止めてまた
蓋をするを繰り返します。

私は台所にいく度に火をいれます。
冷めきったらまた沸騰するまでに
時間がかかっちゃいますが、ある
程度冷めたぐらいでまた火を入れ
たら数十秒で沸騰するので楽です
よ

これを何回か繰り返します。
中のテールが柔らかくするには
この方法が一番早い。2時間とか
煮込んでもとろとろにはなかなか
ならなかったりしたので私は今
この方法です。スジ肉を煮込む
のも同じ要領

↑何回か繰り返したらかなり煮詰
まってきました

↑昨日は1時間に1回沸騰させて
いたかな・・・数回繰り返したら
柔らかさがわかるようになるの
で柔らかくなってきたら、ここで
塩、こしょう

人参もお玉杓子で崩せるように
なっているので大きいままのは
崩します。セロリも同様に

↑そしてデミグラスソース。
我が家はハインツ好きで（笑）
特選の方が美味しいのですが
お家のストックがこちらしか
なかったのでこちらを

デミグラスソースを入れて
かき混ぜます。そしてまた沸騰
させては止めて冷ますを何回
かします。

最初の煮込み時以来あまりアク
は出てこなくなっているのですが
デミグラスを入れたら、真ん中に
アクのような物が出来るのでそれ
は取って捨てちゃいます

最終段階では小さいテールなら
もう骨から外れてしまっている
場合が多いので、その場合は
骨を取ってしまいます

↑そして出来上がり！
ただ、沸騰を何回もさせただけ
なのである意味すごく簡単です。
出来れば朝、トントンと野菜切って
台所通る度にちょっと火を入れて
消すをやれば夕食にはトロトロに

写真のテールは大きい部分
ですが、お箸でお肉を骨から
取って食べれる柔らかさです

↑サラダや・・・

↑ポテトサラダなどと一緒に
いかがですか？
（今回はじゃがいも、人参、きゅうり
茹で卵、コーン、ツナが入っている
ポテトサラダにしました）

チキンやピザ、お刺身もあった
のですがみんなこれに夢中で
他に手をつけないクリスマス

よかったらお試しください

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